食品添加劑凍干機(jī)

食品添加劑凍干機(jī)，也被稱為食品添加劑真空冷凍干燥機(jī)，是一種利用冷凍和升華原理來去除物體中水分，以實(shí)現(xiàn)長期保存和保持原有特性的設(shè)備。以下是對食品添加劑凍干機(jī)的詳細(xì)介紹：

工作原理

凍干機(jī)的工作原理基于低溫下的干燥過程。首先，待處理物質(zhì)（在此為食品添加劑）被放置在冷凍室中，通過控制溫度和濕度，使其快速冷凍。隨后，在真空環(huán)境下，通過升溫過程，將凍結(jié)的水分由固態(tài)直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w，繞過液態(tài)階段。這一過程稱為升華。凍干機(jī)常用的冷凍劑是液氮或制冷劑，以提供足夠低的溫度。

組成結(jié)構(gòu)

食品添加劑凍干機(jī)由多個(gè)關(guān)鍵部件組成，包括但不限于：

1.物料倉：用于放置待處理的食品添加劑。

2.冷凝器：用于捕集升華產(chǎn)生的水蒸氣。

3.制冷系統(tǒng)：提供冷凍所需的低溫環(huán)境。

4.真空系統(tǒng)：創(chuàng)造真空環(huán)境，促進(jìn)升華過程。

5.循環(huán)系統(tǒng)：控制溫度，確保凍干過程的均勻性。

6.電控系統(tǒng)：控制整個(gè)凍干機(jī)的運(yùn)行。

應(yīng)用領(lǐng)域

食品添加劑凍干機(jī)廣泛用于益生菌凍干粉、乳酸菌凍干粉、蝦青素凍干粉、番茄紅素凍干粉、蘆薈全頁凍干粉、納豆凍干粉和植物色素凍干粉等天然食品添加劑的加工。這些添加劑在冷凍干燥后，能夠保持原有的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，同時(shí)延長保存期限。

操作流程

食品添加劑凍干機(jī)的操作流程大致如下：

1.檢查設(shè)備：在開始操作前，需要對凍干機(jī)進(jìn)行全面的檢查，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

2.準(zhǔn)備食品添加劑：選擇適合凍干的食品添加劑，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)處理。

3.配置凍干參數(shù)：根據(jù)食品添加劑的類型和要求，設(shè)定凍干機(jī)的溫度、壓力、時(shí)間等參數(shù)。

4.裝載食品添加劑：將預(yù)處理好的食品添加劑放入凍干機(jī)的凍干室內(nèi)。

5.開始凍干：啟動(dòng)凍干程序，設(shè)備將根據(jù)預(yù)設(shè)參數(shù)自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度、壓力等條件。

6.監(jiān)控過程：定期檢查凍干室內(nèi)的食品添加劑狀態(tài)，必要時(shí)調(diào)整凍干參數(shù)。

7.結(jié)束凍干：當(dāng)食品添加劑達(dá)到預(yù)定的凍干程度時(shí)，凍干機(jī)自動(dòng)停止工作。

8.取出產(chǎn)品：打開凍干室的門，取出凍干好的食品添加劑。

9.清理設(shè)備：在操作結(jié)束后，及時(shí)清理設(shè)備內(nèi)的殘留物，并進(jìn)行消毒。