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• 超技儀器 應(yīng)用實(shí)例分享-202503

  【質(zhì)構(gòu)儀零基礎(chǔ)培訓(xùn)】超技儀器質(zhì)構(gòu)培訓(xùn)班開課！從軟硬件操作到基礎(chǔ)測試全流程教學(xué)，包含文獻(xiàn)檢索、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)及圖形解析。通過專業(yè)指導(dǎo)，助您輕松掌握質(zhì)構(gòu)測試核心技能。立即關(guān)注公眾號報(bào)名，開啟精準(zhǔn)分析之旅！[詳細(xì)]

  2025-03-18 10:14

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• 超技儀器 應(yīng)用實(shí)例分享-202502

  超技動態(tài) 新年伊始，萬象更新！在這充滿希望的2025年，我們期待與您繼續(xù)緊密合作， 深挖合作潛力，探索更多可能，攜手鑄就更加輝煌的未來。想了解更多超技動 態(tài)可掃描右邊的二維碼關(guān)注“超技質(zhì)構(gòu)儀”公眾號[詳細(xì)]

  2025-02-28 18:21

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• 不同蛋白原料條件下常溫再制干酪制品析水性和質(zhì)構(gòu)特性研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：研究解析了不同蛋白原料對常溫再制干酪制品析水性的影響及機(jī)制，為常溫再制干酪制品析水性的改善提供了理論依據(jù)。 [詳細(xì)]

  2025-02-24 11:47

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• 超微蝦粉的制備及其在提鮮調(diào)味料中的應(yīng)用---日本INSENT電子舌

  摘要：通過測量不同儲存時(shí)間下蝦粉的滋味、鮮味回味、蛋白質(zhì)含量、蝦青素含量、脂肪含量、氨基酸含量的變化，確定自制蝦粉的最佳儲存時(shí)間，最后分析自制蝦粉在提鮮調(diào)味品中的應(yīng)用。[詳細(xì)]

  2025-02-24 11:46

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• 紅燒肉預(yù)制菜凍藏過程品質(zhì)變化研究---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：為研究紅燒肉預(yù)制菜-18℃凍藏過程的品質(zhì)變化，文章在150 d的凍藏過程中，在不同的冷凍時(shí)間，對紅燒肉的色澤、硬度、過氧化值(POV)、硫代ba比妥酸反應(yīng)物值(TBA)和風(fēng)味進(jìn)行考察。[詳細(xì)]

  2025-02-24 11:44

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• 澳洲堅(jiān)果分離蛋白的酶法純化工藝優(yōu)化及功能特性分析---VELP凱氏定氮儀

  摘要：澳洲堅(jiān)果純化蛋白粉具有良好的品質(zhì)和功能特性。[詳細(xì)]

  2025-02-24 11:43

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• 不同處理方式對鮑魚品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：以市售鮮鮑為原料,通過不同加工工藝制成黑邊鮑、黃金鮑、凍干干鮑和晾曬干鮑。通過氨基酸測定儀、質(zhì)構(gòu)儀等設(shè)備定性、定量分析其基礎(chǔ)營養(yǎng)成分和水解氨基酸的含量,以及其持水性、pH、質(zhì)構(gòu)和色差等方面特性。[詳細(xì)]

  2025-02-17 10:38

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• 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析---日本INSENT電子舌

  摘要：為研究不同桂花酒的質(zhì)量與香氣成分的區(qū)別。[詳細(xì)]

  2025-02-17 10:35

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• 基于電子鼻和GC-IMS技術(shù)分析不同類型鮮食玉米的風(fēng)味差異---AIRSENSE電子鼻

  摘要：風(fēng)味是評價(jià)鮮食玉米食用品質(zhì)的重要指標(biāo)，為探究不同類型鮮食玉米揮發(fā)性風(fēng)味的物質(zhì)組成及含量的差異。[詳細(xì)]

  2025-02-17 10:33

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• 澳洲堅(jiān)果蛋白的酶法增溶工藝---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：澳洲堅(jiān)果蛋白(MP)具較高的營養(yǎng)價(jià)值,為改善其溶解性,在中性條件下對MP酶法增溶工藝進(jìn)行研究。[詳細(xì)]

  2025-02-17 10:32

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• 巴沙魚片和龍利魚片營養(yǎng)和風(fēng)味成分對比分析---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為從營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)差異方面研究巴沙魚片和龍利魚片的鑒定方法，該試驗(yàn)對兩種魚片的基本成分、氨基酸組成、脂肪酸、質(zhì)構(gòu)、色澤和風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行分析。[詳細(xì)]

  2025-02-10 14:32

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• 高氧氣調(diào)包裝對冬棗果實(shí)貯藏品質(zhì)和乙醇代謝的影響---日本INSENT電子舌

  摘要：為探究冬棗采后貯藏品質(zhì)及果實(shí)風(fēng)味的變化，以冬棗為試材，于常溫條件下對冬棗充入不同體積分?jǐn)?shù)（40%、60%、80%、100%，其余氣體成分為N2）O2進(jìn)行處理。[詳細(xì)]

  2025-02-10 14:31

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• 低壓靜電場對楊梅采后貯藏期間感官和營養(yǎng)品質(zhì)的影響---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：為降低采后楊梅腐爛率，提高果實(shí)商品性和市場競爭力，以‘荸薺’楊梅為試材，研究低壓靜電場（Low voltage electrostatic field, LVEF）處理對采后楊梅貯藏品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]

  2025-02-10 14:29

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• 安徽地區(qū)一年生豆科牧草與速生紫花苜蓿產(chǎn)量和品質(zhì)比較的初步研究

  摘要：在長江中下游，紫花苜蓿不適宜濕熱環(huán)境，現(xiàn)多選擇秋眠級數(shù)高的速生型品種作為一年生豆科牧草使用。[詳細(xì)]

  2025-02-10 14:28

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• 1-MCP處理對甜櫻桃果實(shí)凹陷、貯藏品質(zhì)及活性氧代謝的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  該研究以“薩米脫"甜櫻桃為材料，用1.0μL/L 1-MCP熏蒸處理甜櫻桃果實(shí)12 h,于（0±0.5）℃下貯藏，定期取樣進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測定。[詳細(xì)]

  2025-02-05 16:24

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• 基于電子鼻和電子舌技術(shù)的紅棗酒發(fā)酵過程中品質(zhì)變化分析---日本INSENT電子舌

  采用常規(guī)分析方法及電子鼻、電子舌技術(shù)檢測其理化、顏色、風(fēng)味和滋味等品質(zhì)指標(biāo)，探究紅棗酒發(fā)酵過程中品質(zhì)變化，并對結(jié)果進(jìn)行聚類分析（CA）。[詳細(xì)]

  2025-02-05 16:23

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