2025-01-21 09:32:41食源性致病菌

食源性致病菌是指通過食物傳播，能引起人類疾病的細(xì)菌、病毒等微生物。它們廣泛存在于自然環(huán)境、食品加工及儲存過程中，常見類型包括沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等。食源性致病菌污染可導(dǎo)致食物中毒，癥狀包括腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等，嚴(yán)重時甚至危及生命。預(yù)防措施包括加強食品衛(wèi)生管理、確保食物新鮮、徹底加熱烹飪，以及注意個人衛(wèi)生。

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